Elaboración Limpiamos las ñoras y el pimiento, quitándoles las semillas, las troceamos y las freímos junto con los dientes de ajo laminados. Rehogamos un poquito y le agregamos una pizca de azafrán, le damos unas vueltas y machacamos todo en un mortero. Volvemos a colocar el majado en la paella, añadimos la sepia limpia y cortada en
Escurrimoslas alcachofas y las salamos. En una paellera ponemos un poco de aceite, salteamos las alcachofas y las reservamos. En el mismo aceite se fríe la cebolla, cuando empiece a estar transparente qUkbTIK.